Familia Apiaceae (Umbelliferae)

Familia compuesta principalmente por plantas herbáceas con las hojas alternas, simples o, más comúnmente divididas, frecuentemente envainadas. Se caracteriza por su inflorescencia en forma de umbela (una estructura en forma de pequeño paraguas floral). Las flores son hermafroditas o unisexuales, actinomorfas o zigomorfas y pentámeras con un cáliz compuesto por 5 sépalos, una corola con 5 pétalos, un androceo con 5 estambres y un gineceo con ovario ínfero bicarpelar. Fruto en esquizocarpo. Está formada por unos 450 géneros y más de 3.700 especies descritas con distribución cosmopolita, aunque más abundantes en el hemisferio norte. 

Dentro de esta familia existen especies comestibles muy apreciadas y plantas altamente tóxicas. Además, muchas de ellas presentan aceites esenciales, ampliamente utilizados en medicina tradicional. 

LISTADO DE ESPECIES

1. Daucus carota (zanahoria silvestre)
2. Eryngium campestre (cardo corredor)
3. Eryngium giganteum (cardo gigante)